Belgická piva jsou chuťově různorodá a díky tradičnímu svrchnímu kvašení je mnohdy obsah alkoholu vyšší. Často se využívá kvašení několika druhů sladů, bylinných přísad, praženého sladu nebo vícenásobného množství sladu a piva tak procházejí vícenásobnou fermentací a dokvašováním v láhvích. Proto mívají tato silná piva rozmanité tóny chutí a vůní. Některá vybraná silnější piva jsou ročníková a mnohdy jsou vhodná i pro archivaci a jejich aroma se při dozrávání vyvíjí. Zaměřujeme se předevšímna piva trapistická (trappist beer) a klášterní, ale i na další tradiční pivní speciály.